Pouilly Fumé PASCAL JOLIVET 2011

Pouilly Fumé PASCAL JOLIVET 2011 - Vin de Loire - Pouilly-fumé blanc - Millésime 2011 - 75cl - carton de 12 bouteilles.

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#C0014

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Propriété


Le vignoble de Pouilly Fumé de pascal Jolivet est situé 200km au sud de Paris sur la rive droite de la Loire. Le Domaine Pascal Jolivet s’étend sur 8 hectares répartis sur les communes de Tracy et les Loges. La proximité de la Loire crée un microclimat spécial.

ENCEPAGEMENT : 100% Sauvignon (appelé aussi blanc fumé).

SOLS :

Les sols de l’époque glacière sont d’une grande variété, et diffères selon les communes :
- Les Loges : sols très calcaires représentant 50% de l’assemblage.
- St Andelain : sols argilo-siliceux représentant 30% de l’assemblage.
- Tracy : sols sablonneux et calcaires en fond de sol représentant 20% de l’assemblage.

Les raisins issus de sols argilo-siliceux et siliceux donnent le fruit et développent plus d'arômes. Les raisins issus de sols calcaires donnent la concentration et la matière.

VINIFICATION :

La philosophie de la maison est de laisser faire la nature le plus possible.
Les jus fermentent en levures indigènes en cuves thermorégulées.
La vinification séparée des vins issus des trois terroirs permet d’exprimer pleinement leurs différences et leurs complémentarités.

Notes de Dégustation


100% Sauvignon.

Organisme Notation Parution
Huon Hooke
Wine Spec
86
89
2012
2012


Le Pouilly Fumé PASCAL JOLIVET 2011 est un vin de caractère, minéral marqué par la richesse, l’élégance et la finesse. Terroirs et origine sont parfaitement exprimés.

Garde : 10 ans.

Accords Mets Vin


Fruits de mer, crustacés, poissons et fromage de chèvre se marient merveilleusement à ce sauvignon typé...

  • couleur Blanc
  • pays France
  • millesime 2011
  • region Loire
  • contenance 75cl
  • appellation Pouilly-Fumé

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