Sanctus

Sanctus

Château Sanctus, Grand Cru de Saint-Emilion est issu de parcelles de vignes aux sols uniquement calcaires, sélectionnés sur le Domaine par Didier Peytour et Stéphane Derenoncourt.

Cette sélection est maintenue identique, millésime après millésime, pour assurer sa constance.La cuvée Sanctus associe 70% de cépage Merlot à 30% de Cabernet Franc.Sa vinification et son élevage sont spécifiques. Au terme de la fermentation alcoolique, les vins sont mis directement en barriques neuves de chêne français, pour y accomplir leur malolactique. L’élevage est ensuite conduit dans le bois pendant 18 à 22 mois, sans aucun soutirage.

Ces pratiques font de la cuvée Sanctus du château la Bienfaisante un vin de grande expression.

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